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산 좋고 물 맑은 예천군 예천사과는 해발 300∼600m 에 위치한 소백산맥 자락 중산간지에서 재배되어 일교차가
큰 지역적 특성으로 육질이 치밀하고, 과색이 뛰어나며, 당도가 높고, 맛이 좋다. 그리고 사과의 저장성이 강하며
품질의 우수성을 인정 받아 국내는 물론 대만으로 본격적인 수출에 나서고 있다. 죽안리 마을은 마을내에 과수원과 저장창고가 있어서 농가 소득 및 저장에 큰 역할을 하고있다.

사과의 주성분은 탄수화물이고 단백질과 지방이 비교적 적으며,
비타민 C와 무기염류가 풍부하다. 사과의 품종은 수천 가지가
되지만 죽안리에서는 주로 후지 사과가 생산되고 있다. 후지 사과는 숙기가 10월 하순인 만생종으로 과중은 300g 정도이며 과형은 원형 또는 장원형으로 크기가 균일하다. 과피는 황록색 바탕에 담홍색
줄무늬로 착색되며, 과육은 황백색이며 육질이 치밀하고 과즙이
많다. 과식의 당도는 16° ~17 ° Bx로 높고 산도는 0.38%로 감산이
적당하게 조화되어 맛이 매우 좋다.

사과는 다른 과일에 비해 당분이 많고 신맛이 적으며 타닌이 적게
들어 있는 종류들이 많다. 그리고 날로 먹거나 여러 가지 방법으로 요리해서 먹는다. 파이나 타트 등의 내용물로 많이 쓰이며 사과 파이는 미국에서 대표적인 후식으로 꼽히며,
유럽에서는 소시지나 돼지고기 요리에 튀긴 사과를 곁들이기도 한다.

사과는 색이 진한 것이(붉은 종류의 것은 거무스름한 정도, 노란색 종류는 노란색이 강한 것일수록) 맛이 좋다.
딱딱하고 중량감이 있는 것, 손가락으로 튕기면 통통하고 맑은 소리가 나는 것이 좋다. 단, 출하 직후의 것은 다소
둔탁한 소리가 나는 것이 맛이 있다. 일반적으로 출하 직후의 것은 큰 것이, 한창 출하중인 것은 중간 크기의 것이, 들어갈 때 쯤의 것은 작은 것일수록 맛이 있다고 한다.

예천사과는 지난 10월 28일 영남원예와 예천농협에서 27톤을 대만으로 첫 선적한 것을 시작으로 올 년말까지
1천톤을 수출할 것으로 전망되며, 사과 수출을 통해 내수가격 안정은 물론 사과재배 농가 소득 증대에도 크게
기여할 것이라 기대하고 있다. 예천군은 예천사과의 품질 고급화를 통한 명품화 추진과 수출 활성화를 위하여
사과 착색봉지, 반사필름, 부직포 지원 등 생산자재 지원과 우량 묘목 공급, 산지 유통시설 확충 등으로
예천사과의 품질 고급화를 위한 지원을 지속적으로 추진해 나가기로 했다.




예천 붉은고추는 맵고 과피가 두꺼워 가루가 많이 난다. 그리고
색깔이 좋으며 저장성이 뛰어나 신선도가 오래 지속된다.
예천고추의 매운맛은 입안과 위를 자극하여 체액의 분비를 촉진,
식욕 증진 및 혈액순환에 좋으며 특히, 비만예방의 효과가 있다.
예천 죽안리 고추의 가장 큰 특징이라고 한다면 고추의 가장 큰
병충해인 탄저병이 없다. 탄저병이란, 어느 것이나 갈색 또는
흑갈색의 반점이 잎·줄기·과실 등에 생기며, 낙엽·낙과(落果)의
원인이 되고, 온도와 습도가 높을 때 발생하는 병해인데, 죽안리는 소백산맥 자락의 큰 일교차가 고추 재배에 큰 영향을 미처 탄저병이 없다.

[고추 보관법]
고추는 시간이 오래되면 변색된다. 건조된 고추는 습기가 적고 환기가 잘되며, 햇볕을 받지 않는 곳에 보관하고,
고온 다습한 7 ~ 8월경에는 습도가 증가되므로 수시로 확인하여 손으로 만져보아 눅눅할 경우 또는 곰팡이가
발생될 우려가 있다고 판단되면 그늘에 말려 건조시키면 된다. 고추가루는 비닐봉지에 넣어 완전히 밀봉하여
냉장고에 보관하면 오래두고 먹을 수 있다.



자주감자는 감자의 한 품종으로 울퉁불퉁함이 적고 매끄러운 것이 특징이며, 껍질은 물론 속까지 자줏빛을 내는 감자이다. 성숙은
조금 늦는 편이나, 추위와 습기·병에 강하고 맛은 일반감자와 크게 다르지는 않으나, 생으로 먹을 수 있다.
죽안리 마을의 자주감자는 감천서 시작, 올해 적은양을 심어
씨감자를 거두고 내년부터 본격적으로 대량생산을 할 예정이다.
자주감자는 생으로 먹을 수 있어 주로 샐러드로 많이 먹는데
아리지도 않고 사각사각 씹히는 치감이 좋다.
자주감자 구입은 내년 봄부터 가능하며 저온(3~5도)에 보관하거나 통풍이 잘되는 그늘에 보관하면 된다.

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